Nấm nhồi xốt hương bơ

Nấm nhồi xốt hương bơ

- Nguyên liệu:

Nấm hương tươi 20g. Đậu phụ non 3 bìa. Tỏi tây 1 cọng thái nhuyễn. Cà rốt 1/2 củ. Dưa chuột 1 quả. Bơ 1 quả. Bột năng 2 thìa cà phê. Dầu ăn 1 thìa xúp. Muối 1/2 thìa cà phê .

- Cách chế biến:

Rửa sạch nấm, để ráo. Rửa đậu phụ, vắt khô nước. Tán nhuyễn đậu phụ, trộn với tỏi tây, muối, bột năng, nhồi vào nấm, hấp chín, cắt đôi quả bơ, dùng thìa múc thịt bơ cho vào máy xay sinh tố, thêm chút dầu ăn và muối. Xay xong, lấy hỗn hợp ra bát.

Công ty Máy Đại Nam chuyên cung cấp máy đóng đai thùng,máy đóng đai thùng,máy đóng đai thùng,máy đóng đai thùng

Cá hồi cuốn tía tô chiên

Cá hồi cuốn tía tô chiên

- Nguyên liệu:

Cá hồi 200g. Lòng trắng trứng 1 cái. Muối một ít. Chanh 1/2 quả. Tía tô xanh 12 lá. Bột mì 2 thìa canh. Dầu ăn vừa đủ.

- Cách chế biến:

Cá hồi rửa sạch, thấm khô nước, xắt thành hình bao diêm vừa ăn, ướp cùng chút muối. Lòng trắng trứng đánh bông, hòa cùng bột mì thành hỗn hợp sánh. Lá tía tô xanh rửa sạch. Lấy từng miếng cá nhúng qua bột mì, trứng rồi cuốn trong lá tía tô. Đun nóng dầu ăn, thả cá vào chiên vàng đều. Vớt cá ra giấy thấm bớt dầu, vắt chút chanh ăn nóng.

Công ty Máy Đại Nam chuyên phân phối máy thái thịt đông lạnh,máy thái thịt,máy thái thịt đông lạnh,máy thái thịt

Hành tây nhồi tôm

Hành tây nhồi tôm

- Nguyên liệu:

Tôm sú 200g. Tỏi băm 1 thìa. Tiêu 1/4 thìa. Hành tây 2 củ. Hạt nêm 1 thìa. Dầu ăn 1 thìa. Mùi tàu vừa đủ.

- Cách chế biến:

Tôm rửa sạch, lột bỏ vỏ, xắt hạt lựu. Hành tây lột vỏ, rửa sạch cắt hai đầu, moi 1/2 ruột hành, khéo léo giữ lại hai lớp ngoài cùng. Lấy ruột hành vừa moi ra xắt hạt lựu. Bắc chảo dầu nóng, phi thơm tỏi rồi cho tôm và hành tây vào xào chín, nêm hạt nêm đến khi vừa ăn, rắc rau mùi tàu vào tắt bếp. Cho nhân vào hành tây, đặt vào lò nướng khoảng 10 phút. Trang trí rau mùi tàu và ớt bột.

Công ty Máy Đại Nam chuyên cung cấp máy hút chân không chè,máy hút chân không chè,máy hút chân không chè,máy hút chân không chè,máy hút chân không chè

Cà ri tôm kiểu thái

Cà ri tôm

- Nguyên liệu:

Tôm tươi 500g. Đậu bắp 300g. Đậu đũa 300g. Bí đỏ 300g. Lá rau quế 100g. Mướp đắng 2 quả. Nước cốt dừa 1 tô. Cà ri Thái màu đỏ hoặc xanh 1 gói. Muối, đường, sa tế vừa đủ.

- Cách chế biến:

Bí đỏ cắt miếng mỏng vuông khoảng 2,5cm x 2,5cm. Đậu đũa cắt khúc bằng 2 đốt ngón tay. Đậu bắp cắt xéo. Mướp đắng bào mỏng. Tất cả các thứ trên đem luộc vừa chín, sau đó bỏ vào tô nước đá ngâm 15 phút cho giữ được màu tươi. Tôm hấp chín, cho vào nấu chung với nước cốt dừa và cà ri Thái. Nêm muối, đường vừa ăn, cho sa tế vào. Nấu chung các thứ trên khoảng 5 phút rồi bắc xuống, dùng nóng với cơm hay bún rất ngon.

Công ty Máy Đại Nam chuyên cung cấp máy hàn miệng túi,máy hàn miệng túi LD-900,máy hàn miệng túi,máy hàn miệng túi,máy hàn miệng túi,

Cá ngừ kho Yokahama

Cá ngừ kho Yokahama

- Nguyên liệu:

Cá ngừ đại dương 120g. Nấm bào ngư 60g. Rượu sa kê 20ml. Rượu mirin 30ml. Bơ 5g. Nước dashi 20ml.

Hành tây 80g. Nước tương 5ml. Tương cà 25ml. Tương ớt 10ml. Đường 5g.

- Cách chế biến:

Cá ướp với tiêu, sau đó lăn qua bột mì. Chờ chảo dầu nóng, chiên sơ cho cá có màu vàng nhạt. Đổ 2 loại rượu, nấm, hành tây, nước dashi, tương cà, tương ớt, nước tương, đường, bơ vào chung và kho với cá trong vòng 15 phút. Món này ăn với cơm.

Công ty Máy Đại Nam chuyên phân phối máy hút chân không,máy hút chân không,máy hút chân không,máy hút chân không,máy hút chân không,

Món Tempura Truyền Thống

Tempura

- Nguyên liệu:

Tôm 6 con cỡ trung bình. Đậu quả xanh 50g. Húng quế 4 lá. Bí xanh 4 lát. Nấm hương 10g. Dầu ăn vừa đủ. Lòng đỏ trứng gà 1 cái. Bột mì 120g. Nước lạnh 175ml.

- Cách chế biến:

Bóc vỏ tôm, để lại phần đuôi, cắt tôm thành hai nửa theo chiều dọc, rửa và để ráo. Nấm hương ngâm nước cho nở mềm, cắt bỏ chân nấm, bổ đôi. Đánh nhẹ lòng đỏ trứng, thêm nước, khuấy thêm lần nữa và cho bột mì vào, khuấy nhẹ cho đều.

Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, nhúng tôm vào rau với hỗn hợp trứng và bột mì, sau đó chiên trong dầu nóng. Chiên cho đến khi lớp bột nở to ra, nhưng chưa vàng. Lấy tôm và rau ra bằng kẹp hay vá xúc, dùng giấy thấm bớt dầu và ăn ngay khi còn nóng.

Lưu ý: Ăn với muốn, tiêu và vài lát chanh, hay thử dùng với nước chấm truyền thống của Nhật với món ăn này: 1/5 nước tương, 1/5 rượu mirin hay sa kê và 3/5 nước dashi hay với một ít gừng.

Công ty Máy Đại Nam chuyên cung cấp máy đóng đai thùng,máy đóng đai thùng,máy đóng đai thùng

Sò chua cay Thái

Sò chua cay Thái

- Nguyên liệu:

Sò 450g. Tỏi 2 tép. Hành lá vài nhánh. Ớt hiểm 3 quả. Húng quế vài nhánh. Dầu ăn vừa đủ.

Nước dùng: Dừa tươi 2 quả, lấy nước cốt. Gừng 1/2 củ xay hoặc nghiền thành bột. Sả 1 cây bóc bớt lớp vỏ cứng, thái khoanh nhỏ. Ớt hiểm băm nhuyễn. Nước cốt chanh 1 thìa, vỏ chanh tươi xay nhuyễn 1/2 thìa. Muối, hạt nêm vừa đủ.

- Cách chế biến:

Sò cạo rêu, rửa sạch. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đun sôi hỗn hợp nước dừa, ớt băm, gừng, sả trên bếp lửa lớn. Khi hỗn hợp vừa sôi, cho thêm vỏ chanh đã xay nhuyễn và nấu liu riu trong khoảng 10 phút nữa. Sau đó thêm nước cốt chanh và nêm muối cho vừa ăn. Lấy nước dùng ra khỏi bếp.

Đun nóng dầu ăn trong một chiếc chảo sâu, loại có nắp đậy. Bỏ tỏi, hành băm nhuyễn vào phi cho vàng, thêm ớt vào xào nhanh. Tiếp theo cho sò và nước dùng vào nấu. Chờ cho sôi, thái nhỏ húng quế cho vào nồi, đậy nắp lại. Sò sẽ từ từ mở vỏ. Chờ sò chín hết, tắt bếp và dùng với cơm trắng.

Công ty Máy Đại Nam chuyên phân phối máy in hạn sử dụng,máy in hạn sử dụng,máy in hạn sử dụng,máy in hạn sử dụng,máy in hạn sử dụng,

Cá saumon xốt cà ri cua

Cá saumon xốt cà ri cua

- Nguyên liệu:

Cá saumon 300g. Thịt cua lột 200g. Tỏi băm 1 thìa. Hành băm 1 thìa. Cà ri 1 thìa. Bột mì 3 thìa. Sữa tươi 1 hộp. Muối 1/2 thìa. Dầu ô liu 2 thìa. Lá thơm 6 lá. Khoai lang 3 củ. Khoai tây 3 củ. Đậu bắp 10 quả. Nước cốt dừa 1 bát. Màu đạt điều đủ dùng.

- Cách chế biến:

Lá thơm hơ khô trên chảo cho thơm. Khoai tây cắt miếng lớn. Cá cắt hình quân cờ, chiên sơ với hành tỏi, trút lá thơm và cà ri vào cho thơm, sau đó cho màu điều và cua vào chiên chung.

Pha nước xốt cà ri với sữa. Cho bột mì pha với nước lọc vào nước cốt dừa. Vặn lửa to cho nước cốt dừa sôi, xong hạ lửa xuống cho hỗn hợp cà ri, đậu bắp vào nấu khoảng 30 phút. Chất nhớt từ đậu bắp cùng bột mì sẽ làm cho xốt cà ri cua cá sánh lại. Món này ăn với cơm hay bánh mì nướng giòn.

Công ty Máy đại nam chuyên phân phối máy hút chân không chè;máy hút chân không chè;máy hút chân không chè;máy hút chân không chè,

Cà ri đầu cá

Cà ri đầu cá

- Nguyên liệu:

Đầu cá hồi 1 cái. Gừng 10g. Hành 3 củ. Cà chua 3 quả. Ngọn lá cà ri 3 ngọn. Đường 1 thìa. Nước cốt dừa 1 cốc. Bột thì là 60g. Dầu hướng dương 5 thìa. Tiêu 20g. Bột cà ri cá 1 bát. Tỏi 3 củ. Chuối xanh 300g. Ớt đỏ, xanh 12 quả. Muối 1/2 thìa. Me 1 thìa. Hạt cà ri 250g. Bột ớt 150g. Bột nghệ 30g.

- Cách chế biến:

Đầu cá để nguyên, cắt ra làm hai. Gừng xắt nhỏ. Tỏi hành lột vỏ xắt mỏng. Bột cà ri cá pha với 1/2 cốc nước. Cà chua rửa sạch xắt làm tư. Ớt đỏ bổ dọc, xắt sợi. Đầu cá cho vào nồi hấp đến khi vừa chín. Để riêng một bên. 

Đun dầu trong chảo, thêm vào hạt cà ri và gừng, xào với lửa lớn khoảng 2 - 3 phút cho đến khi hạt cà ri nổ bung lên. Cho tỏi vào, phi cho thơm. Cho vào chảo bột nhão cà ri cá và xào cho đến khi có mùi thơm. 

Cho thêm tỏi và củ hành xắt lát vào, xào nhanh trong khoảng một phút. Đổ vào nửa phần nước cốt dừa và nấu sôi trước khi thêm vào phần nước dừa còn lại và nước me. Cho thêm hỗn hợp chuối xanh, cà chua, ớt đỏ, ớt xanh, lá cà ri, muối, bột nghệ, bột ớt, tiêu và đường vào.

 Khi sắp ăn, cho đầu cá hồi đã hấp chín vào nấu trên lửa lớn trong khoảng 5 - 8 phút cho cá nóng và chín. Có thể thêm nước vào nếu không đủ nước dùng.

Công ty máy đại nam chuyên phân phối máy thái thịt,máy thái thịt,máy thái thịt,máy thái thịt,

Cà ri Pinakbet

Cà ri Pinakbet

- Nguyên liệu:

Cà ri Thái 1 gói. Tôm tươi 500g. Bí đỏ 300g. Đậu bắp 300g. Đậu đũa 300g. Lá rau quế 20g. Mướp đắng 2 quả. Nước cốt dừa 1 tô. Muối, đường, sa tế vừa đủ.

- Cách chế biến:

Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng mỏng vuông khoảng 2,5cm x 2,5cm. Đậu đũa cắt khúc bằng 2 đốt ngón tay. Đậu bắp cắt xéo làm ba nếu quả lớn, còn đậu bắp non, nhỏ thì để nguyên quả. Mướp đắng bỏ hạt, bào mỏng. Tất cả các thứ trên đem luộc vừa chín, sau đó bỏ vào tô nước đá ngâm 15 phút cho giữ được màu tươi.

Tôm hấp chín, bỏ chung nấu cà ri với nước dừa và bịch cà ri Thái. Nêm gia vị vừa ăn, cho sa tế vào nếu muốn ăn cay. Nấu sôi cho các thứ trên vào nấu khoảng 5 phút rồi bắc xuống, dùng nóng với cơm hay bún rất ngon.

Công ty Máy Đại Nam chuyên phân phối máy hàn miệng túi,máy hàn miệng túi,máy hàn miệng túi,máy hàn miệng túi

Xúp tôm viên đậu phụ

Xúp tôm viên đậu phụ

- Nguyên liệu:

Đậu Hà Lan tươi 10 quả. Đậu phụ 3 bìa. Tôm tươi 250g. Bột ngô 1 thìa. Tiêu 1/2 thìa cà phê. Dầu vừng 1 thìa. Dầu ăn 1 thìa. Muối 1 thìa. Lòng trắng trứng 1 quả. Hành hoa, nước dùng gà vừa đủ.

- Cách chế biến:

Nhặt sạch đậu Hà Lan sau đó cắt chéo làm 2 phần. Nghiền nát đậu phụ. Bóc vỏ tôm, rửa thật sạch để ráo nước, băm tôm thật nhỏ. Trộn đều tôm, đậu phụ, lòng trắng trứng, bột ngô, hạt tiêu, dầu vừng, dầu ăn và muối. Nặn hỗn hợp này thành từng viên nhỏ.

Đun nóng nước dùng gà, nêm gia vị cho vừa ăn (khi ninh xương gà để lấy nước dùng bạn cho thêm vài lát gừng cho thơm), cho các viên đậu phụ, tôm vào đun sôi, cho đậu Hà Lan vào đun sôi lại khoảng 1 phút là được, rắc hành vào khuấy đều, múc ra bát hoặc đĩa xúp, món này ăn nóng mới ngon.

Công ty Máy Đại Nam chuyên cung cấp máy hút chân không,máy hút chân không,máy hút chân không,máy hút chân không,máy hút chân không,

Vi cá cuốn lá tía tô

Vi cá cuốn lá tía tô

- Nguyên liệu:

Vi cá khô 1 hộp. Cá mú 200g. Thịt cua 1 hộp. Măng tây tươi 2 cây. Bột ngô 2 thìa. Nước dùng gà 1 lít. Rau mùi, giấm đỏ, rượu, tiêu vừa đủ.

- Cách chế biến:

Cá mú thái xéo dày. Lấy 1/3 hộp vi cá khô ngâm nước ấm pha chút rượu. Khi vi cá mềm ra thì nhặt bỏ các miếng trắng đục (là da và thịt cá). Măng tây thái xéo.

Đổ nước dùng gà, măng tây, vi cá, thịt cua vào nồi đun sôi. Lòng trắng trứng gà đánh nổi bọt rồi dùng cái vợt lưới nhỏ chế trứng gà qua vợt, đồng thời khuây nhẹ nồi xúp, sau đó cho vi cá vào. 

Bột ngô hoà tan với 1/2 bát nước dùng nguội rồi chế từ từ vào nồi xúp, khuấy nhẹ. Khi xúp hơi sánh là được. Múc xúp ra bát, rắc rau mùi thái nhỏ, tiêu, giấm đỏ lên trên là được.

Cong ty máy đại nam chuyên cung cấp máy hút chân không,máy hút chân không,máy hút chân không,máy hút chân không,

Thịt bò nướng kiểu Thái

Thịt bò nướng kiểu Thái

- Nguyên liệu:

Thịt bò ngon 400g. Xốt cà chua 2 thìa. Nước cốt chanh 1/2 bát. Đường 1 thìa. Bắp cải 400g. Ớt chuông đỏ 1 quả. Lá bạc hà thái nhỏ 1/3 bát. Rau mùi tàu thái nhỏ 10g. Bột ớt đỏ hương vị Thái 1 thìa. Bánh mì tròn loại cứng đặc ruột 4 cái. Rau mùi băm nhỏ 2 thìa. Muối 1 thìa. Cà rốt 2 củ. 

- Cách chế biến:

Bắp cải thái sợi thật nhỏ, rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi nhỏ. Ớt chuông đỏ thái sợi tăm nhỏ. Trộn xốt cà chua, rau mùi với nửa phần nước cốt chanh. Ướp thịt bò với nước xốt và để trong 30 phút. Lấy 1 tô lớn, cho vào phần nước cốt chanh còn lại cùng với đường, muối, bột ớt. Trộn bắp cải, cà rốt, ớt chuông và lá bạc hà trong nước xốt vừa làm. Chuẩn bị lò nướng loại lớn và để sẵn cho nóng.

 Dùng vỉ nướng đặt cách mặt lò khoảng 1 gang tay. Lấy thịt bò ra khỏi hỗn hợp ướp. Nướng thịt bò mỗi mặt khoảng 4 phút cho chín vừa. Trong lúc nướng, liên tục dùng 1 cọ sạch phết nước ướp lên thịt cho thêm thơm ngon. 

Thịt bò nướng xong, để nguội khoảng 10 phút, sau đó thái sợi mỏng kẹp với bánh mì tròn cắt đôi. Thêm rau trộn và nước dùng.

Công ty máy đại nam chuyên phân phối máy hàn miệng túi,máy hàn miệng túi,máy hàn miệng túi,máy hàn miệng túi,máy hàn miệng túi,

Cơm cá sanma đặc trưng Nhật Bản

Cơm cá sanma

- Nguyên liệu:

Cá sanma 300g. Hành hoa 5 nhánh. Lá tía tô xanh 10 lá. Nước tương 3 thìa canh. Rượu mirin 3 thìa canh. Rượu sa kê 3 thìa canh. Cơm 4 bát. Hạt tiêu 1/2 thìa cà phê. Bột mì 2 thìa canh. Gừng 1 củ nhỏ. Vừng 1 thìa cà phê. Đường 1 thìa canh. Dầu ăn 2 thìa canh.

- Cách chế biến:

Gừng gọt vỏ ngoài, đập giập thái nhỏ. Hòa nước tương, mirin, rượu sa kê, đường đều nhau làm nước xốt. Hành hoa cắt từng cọng, tước nhỏ, ngâm vào nước khoảng 5 phút cho hành có độ cong tự nhiên. Sau thời gian ngâm hành nói trên, vớt hành để ráo nước. Có thể thay hành hoa bằng tỏi tây. Khi đó thái hành thành các chỉ dài, cho hành vào đảo đều trong dầu chiên trước khi chiên cá. Lá tía tô rửa sạch, thái chỉ.

Cá rửa sạch lọc bỏ xương ở phần thân, cắt mỗi miếng dài khoảng 15cm. Lau khô cá, rắc bột mì đều hai mặt. Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng, cho cá vào chiên vàng hai mặt.

 Sau khi cá đã chiên vàng, đổ hỗn hợp nước xốt vào đun nhỏ lửa cho tới khi nước xốt sánh lại còn 1/2 lượng nước ban đầu, hai bên mặt cá thấm đều nước xốt. Lấy cơm ra 2 bát tô, bày hành xung quanh, xếp cá lên trên, rắc vừng xung quanh cá. Cho lá tía tô lên trên, ăn nóng cùng chút hạt tiêu.

Công ty Máy Đại Nam chuyên phân phối máy hút chân không chè,máy hút chân không chè,máy hút chân không chè,máy hút chân không chè,máy hút chân không chè,

Gỏi nộm Thái

Gỏi nộm Thái

- Nguyên liệu:

Mực 100g. Tôm tươi 100g. Ốc hương 1 gói. Dưa chuột 2 quả. Ớt hiểm 1 quả. Củ cải trắng 1 củ. Cà rốt 4 củ. Ngó sen 100g. Hành tím 2 củ. Me 20g. Đường, giấm trắng, đường, muối, rau răm, rau quế, rau thơm, lạc, hành phi, nước mắm, tỏi vừa đủ.

- Cách chế biến:

Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái hình que. Me cho vào nước, giằm nát, lọc lấy nước cốt. Ngó sen cắt miếng xéo. Hành tím lột vỏ thái mỏng. 

Ớt đỏ cắt sợi như cà rốt. Dưa chuột bổ đôi, bỏ ruột cắt mỏng, cho vào 1 thìa cà phê muối trộn đều rồi xả lại cho sạch. Giấm, đường, muối và nước khuấy đều cho tan đường và muối. 

Cho hỗn hợp cà rốt, củ cải, dưa chuột, hành tím, ngó sen, ớt đỏ vào ngâm chừng 4 - 5 tiếng. Có thể ngâm trước một ngày cũng được, đổ ra rổ để cho ráo nước.

 Ốc hương rửa bằng nước pha muối, giấm sau đó rửa sạch lại bằng nước lã, cắt miếng vừa ăn ngâm với gừng giã nhỏ và rượu. Vớt ra để ráo nước.

 Tôm luộc chín, bóc vỏ chẻ làm hai, rút bỏ chỉ đen trên lưng. Mực rửa sạch luộc chín cắt miếng nhỏ. Bắc chảo lên bếp cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, bỏ tỏi, hành hương, và sả xào cho thơm. 

Cho ốc vào xào chín, xong cho 1 bát nước, đường, nước cốt me, nước mắm nêm cho vừa ăn làm nước trộn gỏi.

 Nếu muốn cay thì cho thêm ớt hoặc tiêu. Cho tôm, mực vào trộn đều, tắt lửa bắc xuống để nguội. Trộn chung tất cả trong một cái thau lớn, cho lạc, rau răm, rau quế rau thơm cắt nhỏ vào.

 Xong cho nước trộn vào trộn đều lên, nêm cho vừa ăn, nếu nhạt thì pha thêm nước mắm, đường, nước cho vào. Cho gỏi vào khay rồi cho hành thịt trên, bày thêm vài lát ớt và vài cọng rau mùi cho đẹp.

Công ty Máy Đại Nam chuyên cung cấp máy hàn miệng túi,máy hàn miệng túi,máy hàn miệng túi,máy hàn miệng túi,

Lẩu mực Thái

Lẩu mực Thái

- Nguyên liệu:

Mực ống 500g. Cà chua chín 2 quả. Hành tím 6 củ. Ớt đỏ 2 quả. Tương cà 1 thìa. Nấm rơm 100g. Sả 6 củ. Riềng 1/2 củ. Me 1 thìa. Nước dùng 2 lít. Tương ớt, đường, nước mắm, hạt nêm, rau muống cọng, hoa chuối, rau nhút, bún tươi, dầu ăn, lá chanh vừa đủ.

- Cách chế biến:

Mực làm sạch khứa hoa. Sả cắt khúc ngắn, đập giập. Riềng xay nhỏ, vắt lấy nước cốt. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Nấm rơm thái đôi. Lá chanh dần cho hơi giập. Cà chua thái múi cau. Me cho vào bát cùng một ít nước nóng, dùng thìa giằm nát, bỏ hạt, lọc lấy nước cốt. Ớt thái khoanh. 

Đun nóng 1 thìa xúp dầu ăn, cho hành tím, riềng, sả, ớt, lá chanh vào xào thơm. Thêm tương cà, 1 thìa xúp tương ớt, 1 lít nước, nêm 2 thìa xúp đường, 1 thìa xúp nước mắm, 1 thìa xúp hạt nêm me. 

Cuối cùng cho nấm rơm vào. Khi ăn cho cà chua và mực vào nồi nước dùng nấu chín. Cho rau muống, hoa chuối  xắt sợi, rau nhút vào nhúng. Dùng với bún, nước mắm và ớt thái khoanh.

Công ty Máy Đại Nam chuyên phân phối máy hút chân không chè,máy hút chân không,máy hút chân không,máy hút chân không,máy hút chân không,

Bánh chuối Miệt Mườn

Bánh chuối

- Nguyên liệu:

Chuối chín 3 quả. Bột gạo tẻ 50g. Cơm dừa 100g. Bột năng 20g. Trứng gà 2 quả. Bơ 3 thìa. Đường nâu, đường, nước dừa, gừng, sữa, nước cốt chanh vừa đủ.

- Cách chế biến:

Cơm dừa thái sợi. Chuối lột vỏ, thái khoanh dày khoảng 1cm. Gừng thái sợi. Cho bột vào bát to, đường trắng, nước dừa, sữa, trứng gà, dừa thái sợi, đánh đều thành hỗn hợp sánh như khi làm bánh.

 Làm nóng chảo không dính, cho bơ vào để bánh không bị cháy đồng thời có mùi thơm. Sau đó, đổ hỗn hợp bột lên trên, tráng đều hai mặt, để lửa liu riu đến khi cả bánh vàng đều. Ủ các miếng bánh dừa này bằng khăn nóng trong khi chuẩn bị chiên chuối. Cũng làm nóng chảo bằng bơ, cho từng lát chuối vào chiên đến khi chuối mềm, vàng.

 Tiếp đó, cho đường nâu, nước chanh tươi vào tạo thành hỗn hợp nước sền sệt, đun thêm một lúc để chuối và đường thấm vào nhau. 

Cuối cùng, lót miếng bánh dừa trên đĩa, đặt những miếng chuối lên trên bề mặt theo mật độ đều nhau. Cứ thế khoảng 4 đến 5 tầng cho một đĩa, trên cùng rắc dừa sợi và một ít sợi gừng thái nhuyễn lên.

Công ty Máy Đại Nam chuyên cung cấp Máy hút chân không,Máy hút chân không,Máy hút chân không,Máy hút chân không,máy hút chân không,máy hút chân không

Súp tôm chua cay Thái Lan

Súp tôm chua cay

- Nguyên liệu:

Tôm sú tươi 500g. Xốt tom yam 2 thìa. Nước dùng gà 2 lít. Nấm rơm 300g. Lá chanh 5g. Rau mùi 5g. Sả 1 cây. Riềng 1 củ. Ớt hiểm 1 quả. Dầu ăn, nước cốt chanh, nước mắm, hạt nêm vừa đủ.

- Cách chế biến:

Riềng gọt vỏ, thái lát mỏng. Đun sôi nước dùng gà với riềng, lá chanh, thân rau mùi, lá sả trong 15 phút. Lược nước trong rồi cho tôm, nấm rơm, ớt hiểm và xốt tom yam vào nấu trong 3 phút. Tiếp tục cho nước cốt chanh, nước mắm, hạt nêm vừa ăn. Bày ra tô trang trí bằng vài cọng rau mùi cho đẹp mắt.

Xúp tôm chua cay có vị chua, cay đặc trưng, ít mặn. Có thể dùng ăn chung với cơm hay bún đều rất hợp. Xốt tom yam có tinh dầu quýt (một loại gia vị đặc biệt của Thái Lan) nên món ăn rất đậm đà. Nếu nhà có trẻ em, bạn nên cho lượng ớt vừa phải để các bé cùng thưởng thức được món ăn này. Bạn có thể dùng nước xốt của xúp tôm chua cay làm canh cho bé.

Công ty Máy Đại Nam chuyên phân phối máy hàn miệng túi,máy hàn miệng túi,máy hàn miệng túi,máy hàn miệng túi,máy hàn miệng túi,

Gỏi Thái Lan

Gỏi Thái Lan

- Nguyên liệu:

Mực 500g. Tôm sú 500g. Sả băm 2 thìa. Ớt chuông xanh 3 quả. Ớt chuông đỏ 3 quả. Ớt cay chín 2 quả. Dứa chín 1/2 quả. Nước cốt me 1 thìa. Hành tây 2 củ. Tỏi băm 1 thìa. Xà lách 10 cọng. Muối, đường, tiêu, mì chính, giấm vừa đủ, vài cọng rau mùi, bánh phồng tôm (hoặc xôi).

- Cách chế biến:

Tôm lột vỏ, chẻ lưng, rút bỏ chỉ đen. Đem tôm ướp với 1/2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa cà phê muối, chút mì chính, chút tiêu, chút đường. Ướp khoảng 20 phút. Mực xẻ cắt thành khía cho đẹp, đem ướp với 1/2 thìa tỏi còn lại, 1/2 thìa cà phê muối, chút mì chính, chút đường, chút tiêu. Cũng để 20 phút cho thấm.

 Cho nước cốt me vào nồi, thêm 1 bát nước lạnh, 2 thìa cà phê đường, một chút muối, sả băm vào khuấy đều, nấu cho hơi sôi, nêm lại cho vừa ăn, tắt lửa. Ớt chuông đỏ và xanh rửa sạch sau đó xắt sợi. 

Hành tây lột vỏ xắt khoanh. Lấy 1 cái tô lớn cho 1 tô nước lạnh đã cho 2 thìa giấm, 1 thìa xúp đường, 1 cà phê muối, khuấy đều đổ vào tô, sau đó cho ớt cay, củ hành vào ngâm cho hơi thấm và mềm. Vớt ra vắt cho ráo nước. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và lõi, xắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Xà lách rửa sạch để ráo, đem xắt sợi.

Bắc chảo lên bếp cho 1 thìa xúp dầu ăn vào đun nóng. Cho 1/2 thìa tỏi băm vào phi thơm, xong cho tôm vào xào, trộn cho chín đều trút ra bỏ vào nồi nước cốt me chừng 3 phút cho thấm. Bắc một chảo khác, cho thêm 1 thìa dầu ăn, cho số tỏi băm còn lại vào phi thơm, cho mực vào xào chín rồi đổ vào nồi nước cốt me ngâm.

 Trộn hai loại ớt xanh, đỏ cùng hành, dứa, tôm, mực, xà lách, nước cốt me, nêm cho có vị chua ngọt và cay là được, rắc rau mùi lên, có thể ăn với xôi trắng, hoặc bánh phồng tôm.

Công ty máy Đại Nam chuyên cung cấp máy hút chân không,máy hút chân không,máy hút chân không,máy hút chân không,máy hút chân không,

Tôm Jum Cung

Tôm Jum Cung

- Nguyên liệu:

Tôm biển 150g. Riềng 10g. Cà chua 1 quả. Chanh 1/2 quả. Hạt nêm, mì chính, bột canh, sả, ớt vừa đủ.

- Cách chế biến:

Tôm bóc vỏ, bỏ râu. Chanh vắt lấy nước cốt. Cà chua thái múi cau. Riềng rửa sạch, đập giập, sả rửa sạch, đập giập đầu thái nhỏ. Tất cả các thứ trên cho vào nồi + nước, nêm mì chính, bột canh, hạt nêm cho vừa ăn. Ăn cùng rau sống với cơm. Vì nhiều chất cay nóng nên ăn vào mùa đông.

Công ty Máy Đại Nam chuyên cung cấp máy đóng đai thùng,máy đóng đai thùng,máy đóng đai thùng,máy đóng đai thùng

Miang Kum

Miang Kum

- Nguyên liệu:

Lá lốt 100g. Chanh 1 quả. Hành tím 5g. Gừng 5g. Ớt hiểm xanh 1 quả. Lạc 50g. Cơm dừa 200g. Tôm khô 100g. Riềng 5g. Hành tím 1 củ. Muối, đường, nước mắm ngon vừa đủ.

- Cách chế biến:

Lá lốt chọn lá to, rửa sạch và lau khô. Chanh để nguyên vỏ, bỏ hạt và xắt hạt lựu to. Hành tím và gừng bỏ vỏ và xắt hạt lựu to. Ớt hiểm xanh xắt khoanh nhỏ, bỏ hạt. Lạc rang vàng. Cơm dừa khô xắt nhỏ, phơi một nắng, sau đó sấy khô bằng lò viba hoặc sấy trên lửa vừa.

Làm nước xốt: Cho 2 bát nước, cơm dừa sấy khô và tôm khô đã ngâm nước cho mềm, cùng với vài lát riềng, hành tím xay thật nhuyễn.

Đun hỗn hợp vừa xay trên lửa nhỏ và cho vào 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm ngon, tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Để nguội

Cho mỗi nguyên liệu vào từng bát nhỏ, chính giữa đặt bát nước xốt. Khi ăn cho lần lượt nước xốt, và tất cả các nguyên liệu khác vào giữa tấm lá lốt và gói lại như têm trầu, không gói thành cuốn vì nguyên liệu sẽ dễ bị rơi ra ngoài.

Công ty Máy Đại Nam chuyên cung cấp máy hàn miệng túi,máy hàn miệng túi,máy hàn miệng túi,máy hàn miệng túi,

Canh kim chi

Canh kim chi

- Nguyên liệu:

 Thịt ba chỉ 200g. Kim chi cải thảo 200g. Nấm kim châm 100g. Nấm đông cô 5g. Đậu phụ (loại mịn) 1/2 bìa. Nước hầm xương 1 lít. Hẹ 100g. Tỏi tây 1/2 cây. Miso 3 thìa canh. Gochujang 2 thìa canh. Vừng, ớt bột, dầu vừng vừa đủ.

- Cách chế biến:

Kim chi cắt miếng vừa ăn. Hẹ cắt dài khoảng 4cm. Tỏi tây cắt vát xéo mỗi miếng dày khoảng 7mm. Nấm đông cô cắt mỏng khoảng 5mm. Nấm kim châm cắt làm đôi. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn. 

Cho nước hầm xương vào nồi, rồi tiếp tục cho thịt, nấm đông cô, nấm kim châm, đậu phụ, tỏi tây vào đun lửa lớn.

 Khi nồi canh sôi, vặn nhỏ lửa, đun thêm khoảng 5 phút. Lần lượt cho miso, gochujang, ớt bột vào canh, nêm vừa miệng ăn.

 Trước khi tắt bếp cho dầu vừng, kim chi, hẹ và rắc vừng lên trên. Canh kim chi để nguyên trong nồi, khi ăn dùng thìa nhỏ ăn cùng với cơm.

Công ty máy đại nam chuyên cung cấp máy hút chân không,máy hút chân không,máy hút chân không,máy hút chân không,

Mì lạnh mùa hè

Mì lạnh mùa hè

- Nguyên liệu:

Mì 1 gói. Thịt bò 100g. Tỏi 1 nhánh. Muối 1 thìa Gochujang 1/2 thìa. Lê hoặc táo 1 quả. Giấm 1 thìa. Trứng gà 1 quả. Dưa chuột 1/2 quả. Kim chi tuỳ thích

- Cách chế biến:

Thịt bò rửa sạch, cho thịt bò, nước, tỏi vào nồi luộc khoảng 1 tiếng hoặc cho tới khi thịt chín mềm. Vớt thịt ra để nguội, nêm muối, gochujang và giấm vào nồi nước luộc thịt sao cho vừa miệng ăn. 

Để nước hầm thịt thật nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng (vớt hết váng mỡ nếu có trước khi cho vào tủ lạnh). Nếu thời gian không có nhiều, có thể thay thế việc để nước dùng trong tủ lạnh bằng cách cho đá vào làm mát sau khi để nguội.

Lê gọt vỏ lấy nước cốt, cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Mì cho vào nồi nước sôi luộc theo chỉ dẫn ghi trên bao bì (khoảng 2 - 3 phút). 

Khi mì chín, vớt ra xả lại bằng nước lạnh, cho đá vào ướp lạnh mì. Trứng luộc chín, bóc vỏ, cắt thành 2 phần.

 Dưa chuột thái chỉ nhỏ để riêng. Thịt bò thái miếng mỏng, to bản. Hòa nước ép lê vào nước luộc thịt bò rồi nêm lại cho vừa ăn.

 Lấy mì ra đĩa sâu long (hoặc bát to bằng inox càng tốt), chan nước dùng đã chế biến lên, bày thịt, dưa chuột, kim chi, trứng lên trên và thưởng thức.

Công ty máy đại nam chuyên cung cấp máy hàn miệng túi,máy hàn miệng túi,máy hàn miệng túi,máy hàn miệng túi,

Mì lạnh mùa đông

Mì lạnh mùa đông

- Nguyên liệu:

Miến Hàn Quốc 200g. Dưa chuột 1 quả. Kim chi 150g. Hành hoa một ít. Gochujang 2 thìa canh. Chân bạch tuộc 250g. Táo đỏ 1/4 quả. Muối 1 thìa. Đường 1,5 thìa. Trứng gà 1 quả. Giấm 2 thìa canh. Dầu vừng 1 thìa canh.

- Cách chế biến:

Miến ngâm trong nước khoảng 30 phút, vớt ra luộc cùng nồi nước sôi trong vòng 10 phút. Thử xem miến chín chưa bằng cách bấm vào 1 sợi thấy mềm là được.

 Miến chín đổ ra, xả ngay lại bằng nước lạnh. Chân bạch tuộc luộc trong nước có pha chút muối, luộc vừa chín tới trong vòng 5 phút vớt ra để vào bát nước đá giúp món ăn giòn hơn. Táo, dưa chuột thái sợi nhỏ, hành hoa thái nhỏ để riêng.

 Miến và bạch tuộc thái lát mỏng trộn cùng muối, đường, giấm, gochujang, dầu vừng, dùng tay trộn thật đều (có thể để trong tủ lạnh). 

Trước khi ăn, lấy miến trộn cùng hành hoa, dưa chuột, táo, kim chi. Trứng gà luộc chín xắt đôi bày lên đĩa miến.

Công ty máy đại nam chuyên cung cấp máy hút chân không,máy hút chân không,máy hút chân không,máy hút chân không dz300b

Bibimbap

Bibimbap

- Nguyên liệu:

Thịt bò 300g. Gạo nếp 1 bát. Đậu xanh 1 bát. Hạt dẻ 2 hạt. Giá đỗ 150g. Trứng gà 3 quả. Nấm shiitake 3 cái. Gạo tẻ 2 bát. Đậu đỏ 1 bát. Bạch quả 6 hạt. Nước 5 bát. Xà lách 2 lá. Cà rốt 1/2 củ. Kem ớt đỏ 2 thìa canh. Xì dầu 1,5 thìa xúp. Tỏi thái nhỏ 1 thìa. Tỏi tây băm nhỏ 2 thìa. Đường 1 thìa. Dầu vừng 2 thìa. Vừng 1 thìa.

- Cách chế biến:

Thịt bò thái lát mỏng, ướp với 1 thìa xì dầu, 1 thìa tỏi tây băm nhỏ, 1 thìa tỏi thái nhỏ, 1 thìa dầu vừng, hạt tiêu. Ngâm đậu xanh và đậu đỏ 24 tiếng trước khi nấu. Vo gạo và gạo nếp. Ngâm 30 phút.

 Bóc vỏ hạt dẻ và cắt đôi. Làm nóng chảo chiên bằng lửa nhỏ và đảo qua hạt bạch quả. Sau đó xát cho hết vỏ. Luộc sơ qua giá. Để cho ráo và nguội. Cà rốt, nấm shiitake và xà lách thái chỉ. Trước khi nấu khoảng 30 phút, để khô gạo và gạo nếp đã ngâm. Bỏ gạo và gạo nếp, hạt dẻ, đậu đỏ, đậu xanh và hạt bạch quả trong một nồi nấu cơm cùng với nước. Đun to lửa mở nắp vung, Khi sắp sôi, vặn lửa nhỏ xuống. 

Khi sắp chín (hạt gạo trong mờ), lại bật to lửa khoảng 30 giây và ninh nhỏ lửa 2 phút. Tắt lửa, đậy lại, để hãm 5 phút. Mở vung và khuấy nhẹ. Làm nóng chảo, cho thịt bò vào xào với lửa trên mức trung bình một chút. Trộn giá đã luộc với dầu vừng, muối, và tỏi thái nhỏ. Xào nấm shiitake với muối và dầu vừng.

Chuẩn bị một quả trứng ốp la. Bỏ kem ớt đỏ với gia vị đã chuẩn bị vào nồi. Đun cho đến khi sôi. Xới cơm vào bát tô, sau đó cho rau và thịt bò vào. Cuối cùng để trứng lên trên cơm và rau. Dọn ra ăn cùng với kem ớt đỏ.

Công ty Máy Đại Nam chuyên cung cấp máy hàn miệng túi,máy hàn miệng túi,máy hàn miệng túi,máy hàn miệng túi,